Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella in 30 Minuten

Eine Rolle kalter Blätterteig, acht Löffel Nutella und rund 30 Minuten reichen für kleine Schokobrötchen mit knusprigen Außenschichten und weichem Kern. Sie passen zum Frühstück, auf den Kaffeetisch oder in die Lunchbox und kommen ohne Kneten und Gehzeit aus. Gerade wenn spontan Besuch kommt oder am Wochenende etwas Süßes zum Kaffee fehlt, ist das praktisch. Die handliche Größe macht sie außerdem einfach zu portionieren, und die Zutatenliste bleibt kurz.

In diesem Rezept erfährst du, wie du den Teig in gleich große Stücke schneidest, Nutella sparsam dosierst und die Ränder so verschließt, dass möglichst wenig Füllung herausläuft. Auch das Bestreichen mit Ei und Milch hat einen Zweck: Es lässt die Oberfläche im Ofen gleichmäßig goldbraun werden. Dazu gibt es Tipps, warum der Blätterteig bis zum Formen kalt bleiben sollte, wie Croissantteig als Ersatz funktioniert und wann gehackte Haselnüsse oder Puderzucker dazukommen. So gelingen acht kleine Gebäckstücke, die außen blättrig und innen schokoladig sind.

Speichere das!

Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knuspriger Blätterteig und ein weicher Kern aus Nutella machen diese Mini-Schokobrötchen zu einem schnellen Gebäck für Frühstück, Kaffeetisch oder Lunchbox. Mit fertigem Blätterteig stehen sie in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Das Rezept ergibt acht kleine Brötchen und braucht nur wenige Zutaten.

Zutaten für 8 Stück

• 1 rechteckige Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g
• 8 gestrichene Teelöffel Nutella, insgesamt etwa 80 g
• 1 Ei, Größe M
• 1 Teelöffel Milch
• 1 Esslöffel gehackte Haselnüsse, nach Wunsch
• 1 Teelöffel Puderzucker zum Bestäuben, nach dem Backen

Blätterteig ist hier praktisch, weil er ohne Kneten oder Gehzeit aufgeht und außen blättrig wird. Halte ihn bis zum Formen im Kühlschrank: Zu warmer Teig wird weich und lässt sich schlechter verschließen. Falls du keinen Blätterteig hast, kannst du gekühlten Croissantteig verwenden. Die Stücke werden dann etwas weicher und bekommen einen leicht buttrigen Geschmack. Für eine nussfreie Variante lässt sich Nutella durch einen anderen Schokoaufstrich ersetzen; bei empfindlichen Personen unbedingt die Zutaten auf dem Glas prüfen.

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Teigschichten rasch aufgehen.
2. Teig schneiden: Rolle den kalten Blätterteig auf seiner Unterlage aus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in acht gleich große Rechtecke. Bei einem Teig von etwa 25 mal 40 cm ist jedes Stück ungefähr 12,5 mal 10 cm groß. Drücke beim Schneiden nicht zu stark, sonst kleben die Teigschichten aneinander.
3. Füllen und rollen: Setze auf die kurze Seite jedes Rechtecks einen gestrichenen Teelöffel Nutella. Lass rundherum etwa einen Zentimeter Rand frei. Streiche das Ei mit der Milch in einer kleinen Schüssel glatt und bepinsle damit die Ränder sparsam. Klappe die Seiten leicht über die Füllung und rolle das Rechteck von der kurzen Seite her auf. Lege jedes Brötchen mit der Naht nach unten aufs Blech.
4. Bestreichen und backen: Bestreiche die Oberseiten dünn mit der restlichen Eimischung. Wenn du magst, streue gehackte Haselnüsse darüber und drücke sie leicht an. Backe die Brötchen 15 bis 18 Minuten, bis sie deutlich aufgegangen und goldbraun sind. Schau ab Minute 14 nach ihnen, denn jeder Ofen bräunt etwas anders.
5. Abkühlen lassen: Lass das Gebäck fünf Minuten auf dem Blech stehen und setze es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Bestäube die Brötchen erst nach dem Abkühlen mit Puderzucker.

Tipps für Teig und Füllung

Gib nicht mehr als einen gestrichenen Teelöffel Nutella in jedes Stück. Eine größere Menge läuft beim Backen leichter heraus und kann am Blech dunkel werden. Drücke die offenen Enden mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel leicht zusammen. Falls die Ränder trocken wirken, hilft ein wenig Eimischung als Kleber. Nimm dafür nur einen dünnen Film, damit der Teig nicht rutschig wird.

Für eine schnelle Variante ohne Ei kannst du die Oberseiten mit Milch bestreichen. Sie werden dann etwas heller und weniger glänzend. Wer es weniger süß mag, lässt den Puderzucker weg und verwendet fein gehackte Haselnüsse als Topping. Eine Prise Zimt in der Füllung passt ebenfalls dazu, verändert den Schokoladengeschmack aber deutlich.

Anrichten und Aufbewahren

Serviere die Mini-Schokobrötchen lauwarm auf einem kleinen Teller oder in einem mit einer Serviette ausgelegten Korb. Dazu passen Kaffee, Kakao oder ein Glas Milch. Für einen Brunch kannst du sie mit frischen Erdbeeren oder Bananenscheiben anrichten. Halbiere die Brötchen erst am Tisch, damit die knusprigen Teigschichten beim Transport nicht zerbrechen.

Am besten schmecken sie am Backtag. Reste kannst du nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Zum Auffrischen legst du sie für drei bis fünf Minuten bei 160 °C in den Ofen. In der Mikrowelle werden sie zwar warm, verlieren aber ihre knusprige Oberfläche.

Speichere das!

Mit gekühltem Blätterteig und Nutella werden diese Mini-Schokobrötchen außen knusprig und bekommen innen einen weichen Schokoladenkern. Die acht Stück sind in etwa 30 Minuten fertig und brauchen weder Kneten noch eine Ruhezeit. Achte darauf, den Teig kalt zu verarbeiten und die Ränder gut zusammenzudrücken, damit die Füllung beim Backen möglichst im Brötchen bleibt. Für eine nussige Note streust du vor dem Backen gehackte Haselnüsse darüber; nach dem Abkühlen passt auch etwas Puderzucker. Serviere sie zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süße Kleinigkeit in der Lunchbox. Probiere das Rezept aus und erzähl in einem Kommentar, welche Variante dir am besten schmeckt. Wenn du die Brötchen mit anderen teilst, freuen wir uns auch über deine Tipps und Fotos. Ein warmes Blech davon macht selbst eine gewöhnliche Kaffeepause besonders gemütlich.

Speichere das!

Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knusprige Mini-Schokobrötchen aus Blätterteig mit Nutella – schnell zubereitet und goldbraun gebacken.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
15 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
12 Stück

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig
• 125 g Nutella
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Etwas Puderzucker

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen, in kleine Rechtecke schneiden und jeweils mit Nutella füllen.
2. Schritt 2
   Teigstücke zu Brötchen falten und die Ränder gut verschließen. Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
3. Schritt 3
   Auf einem Backblech etwa 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.